PARDOXIN VINO DULCE

Godello 100%.

Elaboración

Vino dulce vendimia tardía de uvas de agricultura ecológica de nuestra finca “El Regueiral”. Gracias al largo verano seco y caluroso, la uva fue dejada sobremadurar en la cepa hasta el mes de noviembre en que fue vendimiada consiguiendo así uvas con alta concentración de azúcares, a partir de la cual elaboramos este vino en el que dejamos parte del azúcar sin fermentar por lo que el dulzor proviene exclusivamente de las propias uvas.

Cata

De aspecto limpio y brillante presenta un color amarillo pajizo luminoso. En nariz se presenta con alta concentración aromática, mostrando notas de rosa, frutas tropicales y una gran mineralidad. Entrada en boca amplia, redonda y melosa que da paso a sensaciones dulces y muy afrutadas pero que no empalaga gracias a su excelente acidez. Es un vino ligero donde no molesta el dulzor, con un excelente equilibrio dulce-ácido que invita a seguir bebiendo.

Gastronomía

Ideal como aperitivo y postre. Aconsejamos tomarlo a 7-9º.