PRADA MACERACIÓN CARBÓNICA

Mencía 100%.

Elaboración

Vendimiado a mano. Encubado de los racimos enteros sin despalillar para buscar la fermentación espontánea de cada baya.
Posterior prensado de la vendimia y terminación en depósito de acero.

Cata

Explosión brutal, cargado de aromas de vendimia. Sabores a uva, alegre, fresco y chispeante.

Gastronomía y servicio

Combina muy bien con chacinas bercianas (chorizo, cecina,…) y, por supuesto, con botillo. También es indicado para carnes, pasta y quesos. Recomendamos beberlo un poquito más frio de lo que es habitual para un tinto joven, entre 12-14º.